区分一款葡萄酒的好坏,首先,要观察葡萄酒的颜色、清澈度、强烈程度以及摇杯后挂杯的情况；其次,闻葡萄酒的香气；最后,品尝葡萄酒的口感,以及余味的长短
葡萄酒好坏的方法：
观察
找一个比较光亮的地方,倒些葡萄酒进酒杯,然后手持杯脚倾斜45°角,观察葡萄酒的颜色、清澈度、强烈程度以及摇杯后挂杯的情况。影响挂杯现象的因素有很多,与酒液中的糖含量、酒精含量、甘油含量,干物质含量有关。这些物质含量越高,酒液也就越浓郁,挂杯的现象也就越明显。好的葡萄酒颜色是自然的,变质的葡萄酒颜色会变得不自然有浑浊感。由此,可以初步的体现出酒的特质。
闻香
闻葡萄酒的香气,葡萄酒的香气是否纯正,芳香,是否符合葡萄的品种特点。香气有很多种类,有果香、花香、香料气味、植物气味等等。好的葡萄酒的香气都是令人感到舒服,优雅,和谐的,如果闻到有甲油那样刺鼻的味道,就说明葡萄酒已经变质了。从观察到闻香的步骤基本上已经可以确定酒的好坏了。
品尝
先喝一小口的葡萄酒,最好布满口腔,然后用舌头对葡萄酒进行充分的搅动,然后将葡萄酒吞下,感受葡萄酒的层次感、平衡度、复杂度,以及余味的长短。好的葡萄酒入口时是顺滑的、平顺,口感丰满的,吞下后会让人回味无穷,而不好的葡萄酒如果喝下去会有刺激感,在口中有化学气味或臭味。
你好,我是伯爵家的酒心,很高兴回答您的问题。劣质葡萄酒是由水＋色素＋酒精＋香精混合而成的"葡萄酒",喝了不仅会引发头疼、心率不正常甚至致癌,危害极大,所以关于快速鉴别葡萄酒的优劣,我整理了10条简单易懂的方法。
1.区别国产酒和进口酒：背标（如图）开头为原产国代码,比如国产灌装69开头,美国加拿大0开头,法国3开头,意大利8开头,澳大利亚9开头等等。我朋友之前就花了高昂的价格买了一瓶69开头的国产灌装酒,这瓶酒实际价值不过几十块而已
2.酒的计量单位：比如法国产的红酒,计量单位为cl而不是ml
3.正面和背面的酒标：进口酒正面是进口国的文字正标,背面则是中文背标
4.酒封的松紧：原装进口酒的酒塞上面的酒封可以转动
5.葡萄酒液颜色：颜色不自然,浑浊感并有不明悬浮物为劣质酒
6.酒塞标识：打开酒后,观察酒塞上的文字和酒瓶标签上的文字是否一致
7.气味：劣质酒或变质酒,有指甲油般呛人气味
8.口感：优质酒喝一口下去咽喉有平顺感,且令人神清气爽。反之劣质酒则有喉咙刺激感并且有化学气味和臭味。
9.食用碱：酒中加入食用碱,优质酒会变色,而劣质酒不变色
10.纸巾鉴别：滴一滴酒在纸巾中央,酒均匀散开没有水迹扩散为真酒,反之没有均匀散开且水迹往外扩散为劣质酒。
以上就是全部鉴别优劣葡萄酒的方法了,我是伯爵家的酒心,希望我的回答能够对你有所帮助,如果你有更好的答案也可以在下方留言区留言评论。想看酒心美食美酒文章的朋友,点击关注,酒心每天准时更新简单易学的美食哦。
1、如果一些葡萄酒是用显得比较高大上的木箱来封装的,一般而言,这些酒的质量不怎么好,一个好的制造商基本上不会用木箱来封装葡萄酒。
2、葡萄酒中糖的含量应为：干葡萄酒,低于4克/升;半干葡萄酒,4克～12克/升;半甜,12～45克/升;甜酒,45克/升以上。如果背标显示含糖量过多,而且标签没有说明有经过加强（"fortified"）的话,那么它就是人为添加的。
3、如果酒的背标上显示含有防腐剂（水杨酸）,那就意味着它是违反规定的。虽然葡萄酒中不含防腐剂,但会含有二氧化硫,任何葡萄酒中都含有二氧化硫成分,因为二氧化硫是天然发酵的副产品,且二氧化硫能有效抑制葡萄酒发酵中产生的真菌生长。
4、制造日期必须与标签上的其他信息分开标记。所有字体必须清晰,没有错别字、模糊或有缺陷的打印。标签上的题字必须与塞子上的铭文相符。
5、一般来说,年份老酒不会是用葡萄酒粉（Powdered wine）做的假酒,干型葡萄酒基本没有合成的（Synthetic wine）,因为制作一种类似于葡萄酒味道的甜味浓缩物更加便宜、更容易。
6、如果你曾喝过一款酒,发现原瓶的设计改变了,那么得注意了,很大程度上是假
7、在正常的葡萄酒中加入少量的小苏打,酒液会因为淀粉的化学反应而改变颜色,如果不变色,则证明这瓶葡萄酒可能添加了色素,色素与碱不会产生任何反应。
8、在酒液里加几滴甘油,甘油会沉到酒液底部,酒不会变色。如果酒液有点变黄或变红,那就是假酒。
9、摇动一瓶高品质的葡萄酒,泡沫会聚集在瓶子的中心,并且很快就会消失。如果它在边缘处聚集,且慢慢地沉淀下来,那么这瓶酒的质量就一般了。
10、在一根粉笔上滴一滴酒,如果污渍干了后变得更亮,那这瓶葡萄酒质量不错。如果污渍变色,那就表示酒里添加了染料。
