保鲜膜好,它一层很薄的塑料薄膜,能够有效地把食物与周围环境隔离。不过,它也并不是完全隔绝空气,还是有一定通透性的。
保鲜膜具有"自粘性",可以很好地附着在容器上,达到很好的密封效果。用保鲜膜把食物封起来,主要有作用：
一、 防止水分的散失。水分的含量对于影响食物的质感至关重要,表面失水变干,会大大影响食物的外观和人们的食欲。
二、 减少空气中的细菌进入食物中。不管是在冰箱里还是冰箱之外,空气中都有各种细菌。用保鲜膜封装,也就避免了细菌的进入,有利于食物的保存。

三、 避免其他气味分子进入。冰箱里往往有其他食物,有些会释放出特定的气味。保鲜膜封装可以有效地防止"串味"。
四、 延缓食物的氧化。对于切开的水果,表面会有一些氧化酶释放出来,加速水果表面的氧化。氧化会改变水果的外观、颜色和味道。保鲜膜减少了水果与外部空气的接触,能够有效地延缓氧化的进行。
保鲜膜比保鲜罩要好,因为它基本不透气。
最早没有保鲜罩的时候,保鲜膜挺好,现在有保鲜罩特别方便,还是保鲜罩好
