材料
棉花糖200克、熟花生米200克、黄油50克、奶粉140克1.花生米放烤箱烤熟去皮后,把花生仁碾成大颗粒装待用。2.黄油先隔热水溶化后,倒入不粘锅里继续加热。3.倒入棉花糖一起加热溶化。4.棉花糖溶化和黄油拌均匀,倒入奶粉拌均匀（如果想做抹茶味,可以先把抹茶粉与奶粉拌匀）。5.继续翻拌均匀。6.离火,倒入花生碎慢慢搅拌均匀,用手摸时觉得干而不黏手就表示可以了。7.在托盘上铺一张油纸,把糖团放入,压成厚约2厘米的扁方块。8.放冷藏冰箱冻一个半小时后取出,用刀切成方块或长条状即可。来自网络
时间飞逝已日腊月、转眼间又快过年了；家家户户也忙着备办各种年货,当然您也可以跟我一样选择自制零食,零添加健康又美味,用它们来招待客人,既有心意更有面子。提到新年零食,牛轧糖自然少不了,自己制作牛轧糖,各种风味任意选,什么花生味、杏仁核桃、蔓越莓、黑芝麻等等随自家喜欢,不仅关制作简单快捷、美味好吃,最为关键的是：食材卫生吃的放心了。今年制作牛轧糖比往年更省心了,因为咱又有了一套牛轧糖专业工具,经由模具整形后的牛轧糖表面光滑漂亮且每一块牛轧糖大小一致、厚簿也很均匀了；看着一颗颗排列整齐的牛轧糖,甭提有多开心了~~~"
用料主料杏仁40克黄油50克蔓越莓40克花生碎120克棉花糖165克辅料全脂奶粉117克杏仁花生蔓越莓牛轧糖的做法1.备好食材
2.将花生碎倒入炒锅中慢慢炒熟炒香、盛出待凉备用
3.杏仁切开备用
4.黄油放入不粘锅加热至溶化
5.倒入棉花糖用刮刀不断翻拌至棉花糖溶化
6.倒入全脂奶粉快速拌匀
7.再倒入蔓越莓、花生碎和杏仁
8.最后用刮刀快速翻炒均匀
9.移至牛轧糖型整形盘中
10.戴上手套借助牛轧糖整形棒、将牛轧糖整理平整
11.再将整理好的牛轧糖倒扣至案板上
12.用刀顺着横竖格子痕迹切小块、最后用糖纸包装好就可以了招待客人了
牛轧糖可谓是一吃根本停不下来呢！下面就把我做的牛轧糖方子分享给大家吧：
黄油90～100（天冷100、天热90）
棉花糖360（无极岛）
奶粉350（德运,如果需要做抹茶味或是可可味各种味道的,就加20克减去奶粉20克,粉的总数是350克）
玫瑰海盐4克（综合牛轧糖的甜度,喜欢很 甜的小伙伴可以不加哈）
坚果果干360克（可加入自己喜欢的干果）
请注意：全程必须是小火哦,先将黄油放入锅内,全部化了之后放入棉花糖,这时候需要耐心,待棉花糖全部软化之后放入奶粉搅拌均匀,最后放入果干；然后带上手套在磨具里整形,待凉变硬后就可以切了,包一层糯米纸,再包上自己喜欢的包装袋,太完美了！如果想要放的时间长一点可以选择封口的包装纸哦。以上?
