1/6
把奶油,糖粉混合,先慢后快,打至奶白色。
2/6
分次加入蛋清,搅匀无液体,再加入低筋面粉,奶粉,奶香粉拌至无颗粒,拌透
3/6
倒在已铺上胶膜的高温布上面。
4/6
利用抹刀填满模孔,厚薄均匀。
5/6
取走胶膜,入炉以140度的炉温烘烤。
6/6
约烤20分钟,完全熟透,出炉。冷却即可
1,首先我们在容器中放入二十克的油,再加上二百五十毫升的牛奶,然后再加入六十克的白糖,全部搅拌均匀后再加上六十克糯米粉,四十五克大米粉,三十克的小麦淀粉。然后不断的搅拌,直到变成糊状,没有颗粒。我们就可以直接将它用保鲜膜封来放上十五分钟。在这期间,我们可以给锅加热,然后直接倒入糯米粉,不断的搅拌,小心它会糊了。直到将它炒到有些变色就可以了。
2,然后拿出已经静置好了的粉糊,不断的搅拌,家里有纱网,可以直接用纱网过滤一下,没有滤网的就多搅拌一会。这样的目的是为了让面糊更加的细腻。吃起来的感觉会更柔滑。
放到蒸锅上,然后锅中大火把水烧开,调节到中火,我们的面糊在锅上蒸上大约二十分钟。在这期间我们可以给饼准备一些馅,我在这里是准备了三百二十克的豆沙,豆沙的制作也是特别简单的,我们在将水中放置过一段时间的红豆在锅中煮熟,或者蒸熟都可以。然后将他捣成泥加上一些糖加入锅中翻炒到粘到铲子上不掉下来的程度就完成了。
3,下一步我们在面板上放上一些炒熟了的糯米粉,放上一些糯米粉的目的是防止豆沙会粘在面板上,然后将豆沙滚成长条,然后我们将长条用刀切成大小均匀的小块。不喜欢吃豆沙的,也可以根据自己的喜好换成别的馅料。然后我们再将他用两个手一起揉成小圆团就可以了。也可以选择一些水果切成小块儿,当做馅料也是特别好的。
4,然后我们取出蒸好的面糊,做好的面糊是特别细腻,有些透明的,类似于果冻的样子就是成功了。不断的搅拌,此刻搅拌的目的是为了能够让他快速的散热,也能更快的脱离器皿,直到摸起来不烫的时候,我们就可以把它全部弄出来放在面板上了,将它揉成表面非常光滑的面团,然后再将它滚成条状。
5,用刀将它切成和豆沙馅儿一样数量的大小均匀的小方块。然后我们分别将面块压扁,将准备好的豆沙馅放到上面。将它包起来,我们可以将他放在虎口处直接向上慢慢的收拢起来。
6,最后将收口处捏紧封好。为了让我们整个饼更加的圆润,你在封口的时候要将底部收口处按平。然后将它放在面板上,用两个手不断的揉动,让他更加的圆润。其他的也是按照这个步骤完成。然后我们用花型模具按压出形状,家里如果没有模具的,可以直接将他按扁,弄成一个扁团的形状也是可以的。
接下来,我们将做好的依次摆到盘子上,为了防止饼和盘子粘到一起,后续吃的时候拿取不方便,我们可以事先在盘子上放上一些我们已经炒好了的熟了的糯米粉。
7,全部摆放完毕后,我们就可以直接将他放到冰箱中冷冻一个晚上就完成了,这里要特别提醒一下,放入冰箱前要用保鲜膜将我们做好的这些饼封起来,如果着急吃的话可以冰冻两个小时就可以了。
冰薄饼是一种清爽的甜点,适合在炎热的天气里享用。下面是一个简单的冰薄饼做法：
材料：
面粉
泡打粉
白糖
柠檬汁
奶油
融化的黄油
步骤：
在大碗中,将面粉和泡打粉混合在一起,筛入碗中。
在一个碗中,加入白糖和柠檬汁,用搅拌机打至光滑。
将打好的柠檬糖浆倒入面粉和泡打粉的混合物中,继续搅拌,直到成为一个光滑的面糊。
将面糊倒入平底锅中,用手掌压扁成薄饼状,煎至一面金黄色。
将冰薄饼翻转,煎至另一面也金黄色。
将冰薄饼切成适合吃的大小。
将奶油融化,涂在冰薄饼上即可享用。
祝你做出美味的冰薄饼！
